Sağlıklı beyaz et üretiminde Cargill inovasyonu
Mikrobiyota kıymetlendirme aracıyla oluşturulan formüller patojen riskini yönetmek için kullanılıyor
BESD-BİR tarafından düzenlenen 6’ncı Memleketler arası Beyaz Et Kongresi 1-5 Mart tarihleri ortasında Antalya Belek’te yapıldı. Beyaz et dalındaki yenilik ve gelişmelerin tartışıldığı kongrede Cargill’in Hayvan Besleme iş kolunun küresel teknoloji önderlerinden Anne Goderis sağlıklı beyaz et üretiminde bağırsak mikrobiyotasının ehemmiyeti ve bu mevzuda yürüttükleri Ar-Ge çalışmaları hakkında sunum gerçekleştirdi. Geliştirdikleri “Galleon Tahlil Sistemi” ile tavuk mikrobiyotasındaki değişimleri gözlemleyebildiklerini belirten Goderis, yem karışımlarında pro/pre/post biyotikler, fitojenik bileşikler ve organik asitler kullanarak hem beyaz et yoluyla bulaşabilecek besin kaynaklı patojenleri azalttıklarını hem de hayvan sıhhati ve verimliliğini artırdıklarını vurguladı
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçılar Birliği Derneği (BESD-BİR) tarafından 1-5 Mart tarihleri ortasında Antalya Belek’te düzenlenen 6’ncı Memleketler arası Beyaz Et Kongresi tüm dünyadan bilim insanları, uzmanlar ve bölüm paydaşlarının geniş iştirakiyle gerçekleşti. Dünyanın inançlı, sorumlu ve sürdürülebilir beslenmesi için çalışan Cargill’in sponsorluk takviyesi verdiği kongre kapsamında Cargill Hayvan Besleme (CAN) Kanatlı Hayvanlar Teknoloji Başkanı Anne Goderis de “Sağlıklı beyaz et üretiminde bağırsak mikrobiyotası (mikroorganizma ekosistemi) tahlilinin önemi” başlığı altında kesime yönelik yürüttükleri Ar-Ge çalışmalarının ayrıntılarını paylaştı. Türkiye’de Sakarya Hendek’te konseyi tesisleri de dahil olmak üzere Cargill Hayvan Besleme iş kolu olarak 40 ülkede 257’nin üzerinde fabrika ile yem üreticileri, hayvan yetiştiricileri ve yem perakendecileri için kapsamlı eserler sunduklarını söyleyen Goderis, dünya çapında 17 gelişmiş inovasyon ve uygulama merkezinde 500’den fazla araştırma uzmanıyla, besi ve kümes hayvanları ile balık yetiştiriciliği alanlarında yenilikçi tahliller geliştirdiklerini vurguladı.
Gıda kaynaklı hastalıklarda beyaz et ve sütteki bakteriler başı çekiyor
Dünya Sıhhat Örgütü datalarına nazaran her yıl dünyada kaydedilen 600 milyon besin kaynaklı zoonotik (hayvandan beşere bulaşan) hastalık hadisesinin yüzde 52’sinin patojenik bakteriler nedeniyle meydana geldiğini belirten Goderis, bu patojenlerin başında ise beyaz et ve sütte görülebilen “kampilobakter” bakterisinin geldiğini söyledi. Goderis, teşhis konmuş kampilobakter enfeksiyonlarının da yüzde 80-90 oranında “Kampilobakter Jejuni” tipindeki bakteriden kaynaklandığını kaydetti. Hayvan bağırsak mikrobiyotasındaki kampilobakter oluşumunda yetiştirme tesislerindeki üretim zinciri ve uygulamalarının da hissesi olduğuna dikkat çeken Goderis, bu nedenle son yıllarda dünya genelinde Güzel Üretim Uygulamaları (GMP) ve antibiyotiklere alternatif olarak postbiyotik/fitokimyasal kullanımı üzere farklı biyogüvenlik tedbirlerine başvurulduğunu lakin istenen tesirli sonuçların alınamadığını söyledi.
Hayvanların bağırsak mikrobiyotasını inceleyebilmek için 10 yılı aşan Ar-Ge çalışmasıyla Galleon Tahlil Sistemi’ni geliştirdiklerini söyleyen Goderis, “Galleon, hayvan ve çevresel faktörler ile bağırsak mikrobiyotası ortasındaki etkileşimleri yapay zeka yazılımları ile incelemeye imkan tanıyan pratik, invazif olmayan bir mikrobiyota tahlil aracı. Galleon tarafından üretilen prosedürler, patojen riskini pahalandırmak ve izlemek, patojen – bağırsak mikrobiyomu münasebetini çözmek, patojen riskini azaltmak için müdahaleleri kıymetlendirmek ve hatta yeni tahliller geliştirmek için imkanlar sağlıyor.
Probiyotik ve Neochicc dayanaklı yem diyeti hayvan sıhhati ve randımanını artırıyor
Hayvan mikrobiyotası çevresel şartlarla birlikte daha birinci günlerden süratle ve karmaşık bir gelişme gösterir. Bu gelişim sürecinde kullanılan yüksek doz antibiyotikler, bağırsak mikrobiyatasına olan tesirleriyle hayvan sıhhatini ve verimliliğini düşürmektedir. Probiyotikler, prebiyotikler, postbiyotikler, fitojenik bileşikler ve organik asitler üzere farklı müdahaleler ile etlik piliçlerde erken mikrobiyota olgunlaşmasını desteklemenin mümkün olduğunu biliyoruz. Deney için belirlenen dört müşahede kümesinde yaptığımız incelemeler probiyotik ve bir günlük civcivler için protein, vitamin, mineral ve amino asitlerle hazırlanan “Neochicc” isimli yem diyetleri ve aşikâr besin katkıları ile oluşturduğumuz formülasyonların, kanatlı mikrobiyotasında yalnızca kampilobakter değil, E. coli ve Enterococcus isimli diğer proteolitik bakterilerin de oluşmasını azalttığını gösteriyor. Bu çalışmamızla hayvan mikrobiyotasını daha istikrarlı ve sağlıklı bir profile yönlendirebiliyoruz. Böylelikle hem zoonotik hastalıklara yol açan besin kaynaklı patojenlerin oluşmasının önüne geçme imkanı yakalıyor hem de hayvan sıhhati ve verimliliğini artırarak üretim tesisinin daha sürdürülebilir işlemesini sağlıyoruz” bilgilerini paylaştı.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
